Thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim thông qua vi khuẩn đường ruột

 

Một chế độ ăn nhiều thịt đỏ có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách kích hoạt sản xuất một số chất chuyển hóa trong ruột.

Họ phát hiện ra rằng những người ăn thịt đỏ là nguồn protein chính trong 1 tháng có hàm lượng trimethylamine N-oxide (TMAO) cao gấp hai đến ba lần so với những người có protein chủ yếu từ thịt trắng hoặc không phải thịt nguồn.

Vi khuẩn đường ruột sản xuất TMAO như một sản phẩm phụ khi chúng ăn một số chất dinh dưỡng trong quá trình tiêu hóa.

Các nghiên cứu trước đây đã cho thấy mức độ lưu hành cao của TMAO trong việc phát triển các mảng chặn động mạch và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim.

Đọc thêm: giao thuoc tan nha ( giao thuốc tận nhà ) hướng dẫn mua thuốc online - mua thuoc online 

Trong nghiên cứu gần đây, các nhà khoa học tại Phòng khám Cleveland ở Ohio đã phát hiện ra hai cơ chế thông qua đó chế độ ăn giàu thịt đỏ làm tăng mức TMAO.

Dường như việc tiêu thụ thịt đỏ thường xuyên không chỉ giúp tăng cường sản xuất vi khuẩn đường ruột của TMAO, mà còn làm giảm việc loại bỏ hợp chất qua thận.

Các Tim Tạp chí châu Âu đã công bố một báo cáo về nghiên cứu và phát hiện nó.

"Đây là nghiên cứu đầu tiên về kiến ​​thức của chúng tôi", tác giả nghiên cứu cao cấp, Tiến sĩ Stanley L. Hazen, chủ tịch Khoa Y học Tế bào và Phân tử tại Viện Nghiên cứu Lerner của Phòng khám Cleveland, "cho thấy thận có thể thay đổi hiệu quả như thế nào trục xuất các hợp chất khác nhau tùy thuộc vào chế độ ăn uống mà người ta ăn - trừ muối và nước. "

TMAO như một yếu tố dự báo nguy cơ mắc bệnh tim

Trong công việc trước đây , Tiến sĩ Hazen và nhóm của ông đã phát hiện ra rằng TMAO làm thay đổi tiểu cầu trong máu để tăng nguy cơ huyết khối, hoặc cục máu đông.

Công việc của họ tiết lộ rằng TMAO sửa đổi canxitín hiệu trong tiểu cầu máu. Ngoài ra, nó cho thấy tiểu cầu phản ứng khác nhau với các yếu tố kích thích đông máu khi nồng độ TMAO trong máu cao.

Nhóm nghiên cứu đề xuất rằng hợp chất này có thể là một yếu tố dự báo mạnh mẽ về nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong - ngay cả khi mức cholesterol và huyết áp khỏe mạnh.

Những người khác kể từ đó đã sao chép các phát hiện và, như Tiến sĩ Hazen và nhóm của ông, đã tiếp tục điều tra TMAO và tác động của nó đối với sức khỏe.

Nghiên cứu từ Đại học Leicester ở Vương quốc Anh, chẳng hạn, đã chứng minh rằng những người bị suy tim cấp tính sẽ tồi tệ hơn nếu họ có mức độ lưu hành TMAO cao hơn.

Các thử nghiệm lâm sàng cũng đang được tiến hành để kiểm tra TMAO như một dấu hiệu dự báo về nguy cơ mắc bệnh tim .

Chế độ ăn thịt đỏ so với chế độ ăn kiêng khác

Nghiên cứu gần đây đã chỉ định 113 cá nhân tuân theo ba chế độ ăn kiêng kiểm soát chặt chẽ theo thứ tự ngẫu nhiên trong 4 tuần với mỗi "chế độ ăn kiêng" trước khi thay đổi.

Các chế độ ăn uống khác nhau theo nguồn protein chính của họ. Trong chế độ ăn thịt đỏ, 12% lượng calo hàng ngày đến từ thịt đỏ nạc dưới dạng thịt lợn hoặc thịt bò, trong khi ở chế độ ăn thịt trắng, những calo này đến từ thịt gia cầm trắng nạc.

Trong chế độ ăn kiêng không thịt, 12 phần trăm lượng calo hàng ngày đến từ "các loại đậu, hạt, ngũ cốc, [và] các sản phẩm đậu nành không chứa isoflavone".

Trong cả ba chế độ ăn kiêng, protein chiếm 25% lượng calo hàng ngày và 13% còn lại của protein này đến từ "trứng, sữa và các nguồn thực vật".

Sau 4 tuần với chế độ ăn thịt đỏ, "phần lớn" các cá nhân đã tăng nồng độ TMAO trong máu và nước tiểu.

Trung bình, so với mức độ trong chế độ ăn thịt trắng và không thịt, nồng độ TMAO trong máu trong chế độ ăn thịt đỏ cao hơn đến ba lần. Đối với một số cá nhân, mức độ cao hơn 10 lần. Mẫu nước tiểu tiết lộ một mô hình tương tự.

Tìm hiểu: tượng phật composite - tượng thạch cao giá rẻ - tượng mẹ quán thế âm - sơn sửa tượng phật

Giảm hiệu quả thận

Nghiên cứu cũng mang lại một kết quả bất ngờ. Trong khi với chế độ ăn thịt đỏ, thận của những người tham gia nghiên cứu kém hiệu quả hơn trong việc trục xuất TMAO.

Tuy nhiên, trong 4 tuần sau khi ngừng chế độ ăn thịt đỏ, nồng độ TMAO trong máu và nước tiểu của họ đã giảm.

Tiến sĩ Hazen nói rằng những phát hiện cho thấy mọi người có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim bằng cách thay đổi những gì họ ăn.

Sản xuất ruột của TMAO thấp hơn và thải trừ thận cao hơn khi các cá nhân tuân theo chế độ ăn kiêng thịt trắng hoặc không thịt.

Điều này cho thấy, Tiến sĩ Hazen nói rằng những loại chế độ ăn kiêng này có lợi cho sức khỏe hơn cho tim và cơ thể.

"Chúng tôi biết các yếu tố lối sống rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và những phát hiện này dựa trên nghiên cứu trước đây của chúng tôi về mối liên hệ của TMAO với bệnh tim."

Tiến sĩ Stanley L. Hazen

 

@medicalnewstoday